by ahabnubo
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せっせとパン作り。と思っていたが、2種類一度に焼いて2回焼けば4種類のパンが午後2時半までにできてしまった。
やっぱりやり続ける事はなんらかの進歩があるなあ。 しかも前日仕込みで冷蔵庫から出し、ある程度の低温発酵は生地のしまりが良くて、あまり温めないで発酵させるほうが美味しいと感じられた。 自然にまかせるのが一番のようだが、それは仕事を持つ身としては注意力を持続させられず、気が散ってしまうので多少は温度管理が必要になる。 毎日同じ事をするようで必ずどこかに変化があり、それがいつか行動を変えて行く。自然に何かが解るってこういう時なのかもしれない。 明日は娘にパンを送る事ができる。
by ahabnubo
| 2004-09-20 22:15
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